[트렌드] 비건(Vegan)이란?
비건(Vegan)은 비거니즘(Veganism) 식습관을 가진 사람 혹은 그러한 식이 방식 자체를 칭하는 단어입니다. 비건이라는 개념은 1944년 영국 비건협회에서 '비 유제품 채식주의'란 의미로 처음 사용되었는데, 비건은 식품 섭취를 허용하는 범위에 따라 총 7가지로 구분되기도 합니다. 과일(곡식), 채소, 유제품, 달걀, 어패류, 가금류, 육류 등의 유형에 따라 다릅니다. 가장 대표적인 비건은 과일(곡식), 채소만 섭취하고 나머지는 모두 섭취하지 않는 것(사람)을 의미합니다. 그 이후 종류와 개수에 따라 락토(Lacto), 오보(ovo), 락토오보(lacto-ovo), 페스코(pesco), 폴로(pollo), 플렉시테리언(flexitarian)으로 구분됩니다. 비건 식품은 비건인증을 받은 식품과 식물성..
2022. 4. 5.